ปัจจัยสำคัญในการดำรงชีวิตอย่างหนึ่ง คือ อาหารในแต่ละวันร่างกาย ต้องการอาหารครบ 5 หมู่ อาหารแต่ละชนิด ให้คุณค่าแตกต่างกันไป อาหารพวก "ผัก" ไม่เพียงแต่รับประทานแล้วอร่อยและอิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางยาแอบแฝงอยู่อีกด้วย

น้ำที่คั้นจากผักและผลไม้สด จัดเป็นเหล่งของวิตามิน เกลือแร่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต สารไฟโตเคมิคอลและสารอื่นๆที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

ชาวตะวันออกให้ความสำคัญกับรสของอาหารเป็นอย่างยิ่ง ทั้งนี้เพราะรสของอาหารจะสะท้อนถึงคุณลักษณะเฉพาะของอาหารที่มีต่อร่างกาย ดังนั้น อาหาร (รวมทั้งผักพื้นบ้านด้วย)

วันนี้มาอัพบล๊อคเรื่องอาหารการกินบ้างดีกว่า เป็นที่ทราบกันอยู่ว่าตอนนี้กำลังเอาจริงเอาจังกับการลดน้ำหนัก ก็เลยมีเมนูไขมันต่ำ มีประโยชน์ แต่อร่อยมานำเสนอค่ะ มื้อเย็นนี่สำคัญมาก ๆ ทานหนักไปก็เผาผลาญไม่ทันอีก เลือกทานเป็นพวกผักต้ม หรือสลัด น้ำใส ปรุงรสให้อร่อย ไม่น่าเบื่อ นำผักที่ชื่นชอบ ( วันนี้เป็น บร๊ิอคโคลี่ กับ แครอท ) นำมาหั่นชิ้นพอดีคำ แล้วต้มให้สุก พักไว้ในจาน กินผักอย่างเดียวก็ไม่อร่อยเนอะ ฝืน ๆ ไงไม่รู้ : -มาทำน้ำราดกันค่ะ เตรียมน้ำสลัดแบบใส แจนชอบ Shoyu Salad Dressing -ผสมกับปลาทูน่า ( เลือกแบบทูน่าแซนวิชในน้ำแร่ ) ประมาณเศษ 1 ส่วน 4 กระป๋อง ผสมกัน ราดลงบนผัก

คุณรู้ไหมว่า สีของพืชผัก-ผลไม้ ให้คุณค่าต่างกันอย่างไร คุณทราบไหมคะว่าสารสีต่างๆ ที่มีอยู่ในพืชนั้นมีประโยชน์และมีบทบาทมากพอๆ กับวิตามินเลยทีเดียว โดยมาร์ ฟาร์กัวสัน ผู้สนใจทางเคมีวิทยาของพืชก็ได้แยกไว้อย่างคร่าวๆ พอให้เข้าใจได้ง่ายได้ดังนี้ค่ะ

แนวคิดที่เกี่ยวกับการกิน เพื่อป้องกันโรคและรักษาสุขภาพ ให้ดีสามารถได้รับการ ยืนยัน จากงาน วิจัยทางวิทยาศาสตร์ว่าเป็นแนวคิดที่ ถูกต้อง สามารถช่วยลดอัตราการเกิดมะเร็งได้ในระดับหนึ่ง ต่อไปนี้ คืออาหารพืชผักที่มีสมบัติต้านมะเร็ง ที่ไม่ควรมองข้ามไป

เก็บผักสลัดไว้กินนาน ผัก กาดหอม หรือผักกาดแก้ว เรามักพบในสลัดจนบางครั้งก็เรียกว่า ผักสลัด ส่วนใหญ่แล้วจะปลูก ในพื้นที่อากาศเย็นจัด ๆ เช่น ภาคเหนือ ผักกาดหอมสด จะมีกลิ่นหอมรสขมนิด ๆ ผักการหอมแบบอ่อน ๆ จะอร่อยว่าแบบแก่ ๆ เรามักเห็นผักกาดหอมคู่กับอาหารว่างไทยเช่น สาคูไส้หมู ปั้นสิบและเราก็มักคุ้นเคยกับสลัดที่เป็นอาหารฝรั่ง ทั้งผักกาดหอมและผักกาดแก้ว แต่ผักทั้ง 2 ชนิดนี้ถ้าไม่ได้เก็บไว้ในที่เย็น ๆ แล้วจะเก็บรักษาไว้ไม่ได้นาน เรามี เคล็ดลับในการเก็บรักษาผักนี้ไว้ให้กินได้หลายวันโดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น และไม่ให้ผักเสียเร็ว โดยให้เอาโคนผักแช่ในอ่างน้ำแล้วใส่ชินมะนาวลงไปด้วย

ผักสด เป็นอาหารที่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพอนามัยของมนุษย์เรา คือ เป็น อาหารที่ให้วิตามิน และเกลือแร่ที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโต และการรักษาสมดุล ของร่างกาย ซึ่งจะทำให้ร่างกายมีสุขภาพแข็งแรง เจริญเติบโต มีระบบย่อย อาหารและระบบขับถ่ายที่ดี อย่างไรก็ตาม ผักสดก็อาจจะก่อให้เกิดอันตรายได้ ถ้า หากผักสดนั้น มีการปนเปื้อนของเชื้อโรค พยาธิ และสารเคมีที่เป็นอันตราย

เกร็ดความรู้ สาระน่ารู้ ความรู้รอบตัว เกี่ยวกับน้ำตาลในผัก จริงอยู่ที่ว่าผักดีต่อ สุขภาพ คุณวิเศษของผักมีมากมาย แต่สำหรับคนที่เป็น โรคเบาหวาน หรือผู้ที่ต้องควบคุมน้ำตาลเป็นพิเศษ อาจไม่เหมาะกับผักบางชนิด เกร็ดความรู้ สาระน่ารู้ ความรู้รอบตัว วันนี้เรามีข้อมูลดีๆ ในการเลือกกินผักมาฝากกันค่ะ

ผักกาดเขียวกวางตุ้งเป็นพืชที่อยู่ในตระกูล Cruciferae เป็นพืชอายุปีเดียว โดยใช้บริโภคส่วนของใบและก้านใบ เป็นผักที่นิยมบริโภคกันมาก ปลูกง่าย เจริญเติบโตเร็ว อายุการเก็บเกี่ยวสั้นเพียง 35-45 วัน ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ เป็นผักที่มีคุณค่าทางอาหารสูง นำมาประกอบอาหารประเภทผัด แกงจืด ผักจิ้ม เป็นต้นอสามารถปลูกได้ทุกฤดูและนิยมปลูกกันทั่วประเทศทั้งในรูปของสวนผักการ ค้า และสวนผักใกล้บ้านเพื่อบริโภคในครอบครัว

กรมพัฒนาพลังงานทดแทนและอนุรักษ์พลังงาน (พพ.) ได้พยายามผลักดันมาตรการต่างๆ อย่างต่อเนื่องเพื่อให้เกิดผลการอนุรักษ์พลังงานที่เป็นรูปธรรม

ทางสำนักงาน กปร. ได้ร่วมจัดนิทรรศการกับมหาวิทยาลัยทักษิณ ในงานทักษิณวิชาการ-เกษตรแฟร์ ครั้งที่ 6 "เกษตรยั่งยืน ฟื้นฟูภูมิปัญญา พัฒนาสู่สากล" และนิทรรศการปิดทองหลังพระ สืบสานแนวพระราชดำริ ณ มหาวิทยาลัยทักษิณ วิทยาเขตพัทลุง

ด้วยพระอัจฉริยภาพด้านน้ำของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ทรงมีพระราชดำริเกี่ยวกับการผันน้ำเชื่อมโยงเป็นโครงข่ายน้ำ เพื่อแก้ปัญหาน้ำขาดแคลนในพื้นที่รอยต่อจังหวัดเพชรบุรีและประจวบคีรีขันธ์