โป๊ยกั๊ก หรือ จันทน์แปดกลีบ (star anise) คือเครื่องเทศ (spice) และสมุนไพร (herb) ที่ได้จาก พืชยืนต้นขนาดเล็ก ที่มีถิ่นกำเนิดในจีน มีชื่อวิทยาศาสตร์ คือIllicium verum Hookerอยู่ใน วงศ์ Illiciaceae ส่วนที่นำมาใช้ประโยชน์คือ เมล็ดของผลแก่ (star anise seed) ซึ่งมีลักษณะคล้ายดาว 8 แฉก บางทีเรียกว่าจันทร์ 8 กลีบสีน้ำตาลอมแดง นำมาทำแห้ง (dehydration) ทั้งผล หรืออาจนำไปป่นให้เป็นผงละเอียด ใช้เป็นส่วนผสมอาหาร เพื่อปรุงแต่งกลิ่นรส (flavoring agent) ซึ่งได้จากธรรมชาติ (natural flavoring)