ผักแพวหลัก ๆ แล้วจะมีอยู่สองชนิดที่ ต่างกันแค่สีต้น คือ ผักแพวแดง และผักแพวขาว เป็นสมุนไพรคู่แฝดที่นำมาประกอบเป็นจุลพิกัดหรือใช้คู่กันเป็นยาสมุนไพรจะมีฤทธิ์ยาแรงขึ้น และมีประสิทธิภาพในการรักษามากขึ้นด้วย

สะระเหหน่ นิยมนำมาใช้ในการปรุงอาหารหรือรับประทานสด ๆ ควบคู่ไปกับลาบ น้ำตก เป็นต้น ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้อาหาร ชวนให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น สามารถนำไปใช้ทำเป็นน้ำมันหอมระเหย เพื่อใช้ทำการบำบัดโดยใช้กลิ่น ใช้เป็นส่วนผสมในการทำไอศกรีม ชาสมุนไพร ใช้เป็นส่วนผสมในอาหารกับสมุนไพรชนิดอื่น ๆ ใบสะระแหน่ช่วยลดกลิ่นคาวของอาหารอย่างลาบ ยำ และพร่าได้ ใช้ในการแต่งกลิ่นเครื่องดื่มต่าง ๆและเหล่าได้ ใช้เป็นเครื่องเคียงในอาหารจำพวกผลไม้สด ขนมหวาน สะระแหน่ สามารถนำมาสกัดเอาสารเพื่อใช้ในการทำเป็นลูกอม หมากฝรั่งรสมิ้นท์ ชาสะระแหน่

ผักบุ้ง สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น เมนูผัด, เมนูแกง, เมนูยำ, เมนูทอด

ขึ้นฉ่าย ใช้รับประทานเป็นผัก ช่วยเพิ่มรสชาติ ช่วยดับกลิ่นคาวอาหาร และช่วยเพิ่มความหอมของน้ำซุป เพราะในขึ้นฉ่ายมีสารจำพวกน้ำมันหอมระเหย ซึ่งได้แก่ ไลโมนีน (Limonene), ซีลินีน (Selinene), ฟทาไลด์ (Phthaildes) ซึ่งเป็นตัวที่ทำให้เกิดกลิ่นหอมเฉพาะตัว นอกจากใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารแล้ว ยังสามารถนำมาผักขึ้นฉ่ายมาคั้นเป็นน้ำดื่มสมุนไพรเพื่อสุขภาพได้อีกด้วย เพียงแค่นำขึ้นฉ่ายมาปั่นแล้วกรองเอาแต่น้ำ ผสมเกลือเล็กน้อย เป็นอันเสร็จใช้ดื่มเพื่อบำรุงร่างกายได้ทันที ขึ้นฉ่าย สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เมนูขึ้นฉ่าย เช่น เมนูผัด, เมนูต้ม, เมนูยำ, เมนูนึ่ง, เมนูน้ำผักผลไม้เพื่อสุขภาพ,

คะน้า เป็นพืชผักใบเขียวที่นิยมรับประทานกันทั่วไป สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น เมนูผัด, เมนูต้ม, เมนูยำ